U proizvodnji ljudski faktor je neprevaziđen.Testenina se spremam na ploči od punog neobrađenog drveta, jer ona upija višak vlage sa površine i dozvoljava da stvori karakterističnu tesksturu koja upija više sosa.
Bojimo je 100% prirodnim bojama kao što je: spanać,cvekla,kurkuma ili sipino mastilo.